Mangiare, Bere e Dormire a Udine > Caffè e Pasticcerie a Udine
Via Piave, 10 - 33100 Udine
Tel. +39 0432.297934
Orari: Mar- Sab 7.30-19.00 - Dom 8.00-13.00
Chiuso: Lunedì
La Pasticceria Laboratorio del Dolce di Udine è una pasticceria artigianale dalle origini storiche. Il Laboratorio del Dolce nasce infatti in Vicolo Sottomonte 2 nel 1956. In quell'anno De Liva e Cecconi acquistarono il laboratorio di pasticceria e le cucine del Caffè Dorta. Il Dorta era stato tra fine Ottocento e i primi del Novecento il ritrovo più in vista della migliore società udinese.
De Liva e Cecconi gestirono il Laboratorio del Dolce dal 1956 al 1977, quando il loro ventottenne dipentente, Danilo D'Olivo, la rilevò per gestirla con ottimi risultati sino al 25 aprile 2021. Nell'estate del 2022 il Laboratorio del Dolce riapre nella nuova sede di Via Piave 10, condotto da Gabriella Sandrini, già dipendente di D'Olivo e attuale titolare.
Il Laboratorio del Dolce ha saputo crescere nel tempo mantenendo intatti i valori della tradizione e della lavorazione manuale, affiancandoli a una continua ricerca di equilibrio tra gusto, estetica e qualità.
La proposta del Laboratorio del Dolce comprende una vasta gamma di dolci freschi e secchi: pasticcini assortiti, brioche soffici per la colazione, biscotti artigianali, meringhe e specialità classiche della pasticceria italiana. Ogni preparazione prende forma all’interno del laboratorio con attenzione, passione e rispetto dei tempi artigianali, utilizzando materie prime selezionate e ricette curate in ogni dettaglio.
Accanto alla produzione quotidiana, il laboratorio realizza torte su misura, pensate per compleanni, cerimonie ed eventi speciali, personalizzate sia nei sapori che nelle decorazioni, per rendere ogni occasione unica. Grande importanza viene data anche ai prodotti stagionali e delle festività, con creazioni artigianali che accompagnano i momenti più significativi dell’anno.
Il Laboratorio del Dolce è sinonimo di freschezza, cura e autenticità: ogni dolce racconta una storia fatta di esperienza, dedizione e amore per il mestiere. L’attenzione al cliente, l’accoglienza e il legame con il territorio completano un’identità costruita nel tempo, rendendo la pasticceria un luogo dove la tradizione incontra il piacere quotidiano del dolce e continua a rinnovarsi senza perdere la propria anima.